Όταν θέλουμε να αποθηκεύσουμε το ψωμί μας τρία είναι τα πράγματα που καλό είναι να αποφύγουμε:
- τη θερμότητα
- την υγρασία και
- τον αέρα.
Ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσουμε φρέσκο και τραγανό το ψωμί μας είναι μια καθαρή χάρτινη, βαμβακερή ή πάνινη τσάντα. Τοποθετούμε το ψωμί μέσα και κλείνουμε καλά. Την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από εστίες θερμότητας. Οι πλαστικές σακούλες, και ειδικά αυτές με το zip που προορίζονται για αποθήκευση τροφίμων, δεν είναι κατάλληλες για το ψωμί γιατί δεν το αφήνουν να “αναπνέει” και “κλείνουν” μέσα την φυσική του υγρασία, με αποτέλεσμα να χαλάει πιο γρήγορα.
Οι καθαρές χάρτινες, βαμβακερές ή πάνινες σακούλες είναι οι καλύτερες για να διατηρείται το ψωμί μας φρέσκο και τραγανό. Τοποθετούμε το ψωμί μας μέσα στη σακούλα και κλείνουμε καλά. Καλό είναι να αφήνουμε τη σακούλα με το ψωμί μας σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από πηγές θερμότητας. Οι πλαστικές σακούλες, ειδικά αυτές με το zip lock κλείσιμο για την αποθήκευση τροφίμων, δεν είναι κατάλληλες,καθώς δεν επιτρέπουν στο ψωμί να “αναπνεύσει” και “κλειδώνουν” μέσα τη φυσική υγρασία του ψωμιού, με αποτέλεσμα το ψωμί μας να χαλάει πιο γρήγορα.